We zijn al een tijdje aan de weg aan het timmeren. Door omstandigheden zat er vertraging op het schema. De fles Cava die we vorig jaar zouden openen in oktober, werd uiteindelijk april 2026.

Nóg is er veel werk aan, maar we kunnen al iets toonbaars presenteren: onze boot is vaarvaardig verklaard. We trekken de zeilen bol aan.

Terruños / Terruños Únicos

De website www.terrunos-unicos.com golft en bruist in constante beweging.

‘Terruños’, Spaans voor ‘Terroirs’, verwijst naar een begrip dat moeilijk te vertalen is in één Nederlands woord: het samenspel van bodem, microbieel leven, mineralen, humus, klimaat en alles wat onder en boven de grond leeft.

Maar ook het zichtbare en onzichtbare: buurplanten zoals tijm, venkel, rozemarijn en wilde asperges, én de micro-organismen die communiceren via de bodem.

Dit maakt elke terroir uniek: ¡Cada Terruño es Único!

Filosofie van minimale inmenging

Een terroir moet zich kunnen uitdrukken met zo weinig mogelijk inmenging:

• Geen herbiciden die de bodem en biodiversiteit vernietigen
• Geen systematische pesticiden
• Geen industriële of genetisch gemanipuleerde gisten
• Enkel natuurlijke gisten uit het eigen milieu

Elk jaar leren we opnieuw hoe wijngaard en olijfgaard reageren op veranderende omstandigheden. Dat is de combinatie van ervaring, intuïtie en vakmanschap van de Bodeguer@.